Екатерина Безсмертная, декан факультета экономики и бизнеса Финансового университета, связала динамику цен на красную икру в 2026 году прежде всего с ожидаемым снижением добычи лососевых.
По приведенной ею оценке, объем вылова может составить лишь 100–110 тысяч тонн вместо первоначально прогнозировавшихся 227 тысяч. Это способно стать самым слабым результатом примерно за 20 лет. При этом по отдельным предложениям продукция нового сезона уже дороже прошлогодней на 30–90%.
В 2025 году, когда было добыто 335,5 тысячи тонн лососевых против 235 тысяч тонн годом ранее, средняя цена за год снизилась на 2,2%. В 2024-м, напротив, рост составлял почти 56%, причем наиболее заметное повышение Росстат фиксировал осенью.
Экономист отметила, что конечная стоимость зависит от вида рыбы, года производства, упаковки и продавца; разброс между федеральными округами может доходить до 25%. Поскольку красная икра относится к премиальным товарам, Безсмертная допускает, что дальнейшее повышение цен начнет сдерживаться падением спроса.
